Zwiebel-Chutney

Zutaten

2 kg.        rote Zwiebeln

2 EL.       Olivenöl

400 dag. Zucker

200 ml.   Rotwein

200 ml.   Aceto Balsamico

     2 Stk. Lorbeerblatt

                Meersalz

Diese Mengenangabe ist für ca. 6 Gläser.

Zubereitung

Zuerst die Gläser keimfrei machen, es gibt 2 Möglichkeiten:

Entweder die Gläser Dichtungen, Deckel in  Essigwasser auskocchen, oder die Gläser bei 180°C im Backrohr ca. 10 Minuten erhitzen.

Zwiebeln sehr fein würfeln und in Öl andünsten, Zucker, Wein Essig und Lorbeer zugeben. Alles mindestens 15 Minuten einkochen lassen und mit Meersalz abschmecken