Bunte Kirschtomaten im Glas

Zutaten

• 1, 5 kg. Tomaten
•    6 St. Knolbauchzehen
•    3 St. rote Chili
•    4 St. Rosmarin
•    4 St. Lorbeerblätter
•    2 El. schwarze Pfefferkörner
•            Einlegeessenz

Tomaten waschen, trocknen, mit einer Nadel einstechen. Knoblauch schälen, leicht andrücken. Chili, mit Kernen, in Hälften schneiden. Tomaten in Gläser schichten, Knoblauch, Chili, Rosmarin, Lorbeer, und Pfefferkörner hinzugeben. Mit Einlegeessenz auffüllen.

Die Gläser verschließen, und ca. 30 Minuten im Dampfbad, bei ca. 85° Grad, zugedeckt einkochen.